El inicio del curso suele marcar un punto de inflexión en los hábitos de salud: más interés por mejorar la alimentación, retomar rutinas y, en muchos casos, incorporar suplementos. Sin embargo, para la nutricionista terapéutica Tzeitel Calle , miembro del Instituto de Nutrición Holística de Madrid, el objetivo no debería ser seguir modas, sino recuperar una estructura alimentaria equilibrada, suficiente y sostenible .