En la clínica de animales exóticos, al igual que en la de perro y gato, es muy importante realizar pruebas complementarias para comprobar el estado del paciente e identificar posibles patologías. A continuación te explicamos […]
Las máscaras y los gritos pueden ser muy agobiantes para las mascotas, por lo que conviene tomar precauciones para tener un Halloween sin sobresaltos.
Sanitas Dental ha publicado, con motivo del Día Mundial de la Salud Bucodental su estudio anual sobre la situación de esta entre los españoles. Y es que, a pesar de que la población española está […]
La aprobación de la Ley de Residuos y suelos contaminados, que ha conllevado la aplicación de un impuesto al plástico de los envases no reutilizables desde el inicio del año, y del Real Decreto de Envases y […]
El análisis económico financiero permite a las empresas, a partir de su información contable, compararse con otras compañías del sector, saber dónde se encuentran y establecer sus estrategias para un crecimiento sostenido.
La población microbiana presente en las piezas durante el proceso de curación condiciona las características del producto final. Se presenta un estudio para identificar y cuantificar la microbiota interna presente en paletas de cerdo ibérico de bellota mediante […]
En este trabajo se Los autores de este trabajo proponen segmentar a los consumidores de carne de cerdo en función de su implicación con dicho producto y encontrar la mínima diferencia perceptible entre carnes de distintos colores […]
En este trabajo se estudia el efecto de una alimentación alternativa como es el ensilado de maíz, sobre el color y la oxidación lipídica de la carne de la raza Avileña-Negra Ibérica, analizando a su vez […]
El proyecto GO CAVALE, coordinado por ASINCAR, tiene como objetivo la mejora de la cadena de valor del equino de carne. Para ello está desarrollando una sistemática para la clasificación de canales de equino y estudiando el […]
Iniciamos con este artículo una serie que desarrollaremos durante el año sobre los principales problemas de aspecto, textura o flavor que pueden presentar los derivados cárnicos tratados por el calor durante el proceso de elaboración.